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La polyvalence des ustensiles de cuisine est une considération clé pour les cuisines modernes. Une question courante se pose: un pot d'émail à double manipulation peut-il être utilisé dans le four?
1. Le revêtement en émail lui-même:
L'émail vitreux, le revêtement en verre fusionné sur le métal (généralement en fonte ou en acier), est intrinsèquement sécurisé au four. Il peut résister à des températures très élevées, dépassant de loin les paramètres typiques utilisés dans la cuisson domestique (généralement jusqu'à 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C).
Préoccupation clé: choc thermique. Des changements de température soudains et extrêmes (comme placer un pot froid directement dans un four très chaud, ou verser du liquide froid dans un pot chaude torride) peut faire en sorte que l'émail se fissure ou la puce. Un chauffage et un refroidissement progressifs sont recommandés.
2. Le matériau de base:
Fonte: la plupart des pots en fonte émaillés (une base commune pour Pot d'émail à double poignée s) sont conçus pour une utilisation du four. Le noyau en fonte répartit la chaleur uniformément et gère les températures élevées exceptionnellement bien.
ACIER: Les pots en acier émaillé sont également fréquemment sécurisés au four, mais ils peuvent avoir des évaluations de température maximales plus faibles que la fonte. Ils chauffent et se refroidissent plus rapidement mais peuvent être plus susceptibles de déformer à des chaleurs très élevées.
3. Le facteur critique: poignées et bouton de couvercle
Il s'agit souvent de l'élément limitant d'un pot d'émail à double poignée. Bien que le corps et le couvercle émaillés puissent tolérer une chaleur élevée, les matériaux utilisés pour les poignées et le bouton de couvercle ne peuvent pas.
Matériaux de poignée communes:
Poigrés phénoliques (bakélite) ou plastiques: Ce ne sont pas de la sécurité du four. Ils fondront, brûleront ou libéreront des fumées nocives à des températures typiques du four. De nombreux pots d'émail à double poignée présentent ces matériaux pour une meilleure isolation de l'adhérence et de la chaleur sur la cuisinière.
Poigrés en acier inoxydable ou en métal émaillé: Ce sont généralement de la sécurité du four. Ils deviendront extrêmement chauds, nécessitant l'utilisation de gants de four épais pour la manipulation.
Bouton de couvercle: De même, vérifiez le matériau du bouton. Les boutons en plastique ne sont pas en matière de sécurité au four, tandis que le métal ou certains boutons de silicone résistant à la chaleur haute pourraient l'être.
4. Les spécifications du fabricant sont primordiales:
La réponse définitive de votre pot d'émail à double poignée spécifique vient uniquement du fabricant. Consultez toujours les instructions de soins du produit et utilisez.
Recherchez des instructions explicites concernant la sécurité du four et la température maximale recommandée par le four. Ces informations sont généralement tamponnées au bas du pot, imprimées sur une étiquette ou détaillées dans le manuel.
Ne présumez pas. Un pot sans danger pour une marque ou un modèle peut ne pas être sans danger pour un autre, même s'ils se ressemblent.
Lignes directrices pour une utilisation sûre du four (le cas échéant):
Vérifiez la compatibilité: confirmez que votre modèle spécifique pour le pot en émail à double poignée est en service au four en vérifiant les instructions du fabricant. Identifiez la température maximale sûre et toutes les limites de poignée / boutons.
Préchauffez progressivement: évitez les chocs thermiques. Placer le pot dans un four froid, puis régler la température, ou assurez-vous que le pot est à température ambiante avant de le placer dans un four préchauffé.
Méfiez-vous des poignées chaudes: si le pot a des poignées en métal, ils deviendront extrêmement chauds. Utilisez toujours des gants de four à four de haute qualité qui couvrent votre main et votre poignet entières lors de la manipulation.
Évitez l'utilisation du chair: à moins que le fabricant ne soit explicitement indiqué par le fabricant, ne placez pas votre pot d'émail à double poignée sous le gril. La chaleur supérieure directe intense peut endommager l'émail.
Refroidir naturellement: laissez le pot refroidir à l'intérieur du four à retirer ou sur une surface résistante à la chaleur à température ambiante. Évitez de placer un pot chaud sur une surface froide et humide.
Alors que le revêtement d'émail et souvent le métal de base d'un pot d'émail à double poignée sont capables de résister aux températures du four, la sécurité des consommateurs de four à utiliser les matériaux utilisés pour les poignées et le bouton de couvercle et les instructions explicites du fabricant. Les poignées en plastique ou phénoliques rendent généralement le pot inadapté à l'utilisation du four. Priorisez toujours la vérification des directives de soins fournies avec votre pot émail à double poignée spécifique. Ne l'utilisez jamais dans le four, sauf si le fabricant confirme qu'il est sûr et fournit la cote de température maximale. Lorsqu'elle est utilisée correctement selon les spécifications, un pot émail à double poignée sécurisé peut être un outil polyvalent pour le braisage, la cuisson et la cuisine lente.
